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As sementes de
gergelim (e produtos derivados, como a tahine,
uma manteiga de semente de gergelim) são um recurso rico em cálcio, magnésio,
ferro, zinco, selênio e fibras. A semente de Sésame possui um valor
relativamente alto de gordura e lipídios, em formas de gorduras poli- and
monoinsaturadas saudáveis ao coração. Os polifenóis encontrados nas sementes de
gergelim também podem ajudar reduzir o colesterol e a pressão arterial,
mantendo sua imunidade.
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