A palavra “paleolítica” remonta ao período histórico conhecido como Idade da Pedra. A dieta paleolítica é uma rotina alimentar comumente conhecida como a “dieta do caçador e do ceifeiro” (do inglês Hunger-Gatherer Diet). O termo em inglês Hunger-Gatherer denota um membro de um povo nômade que vive principalmente pela caça e colheita de alimentos silvestres. A dieta paleolítica é conhecida assim porque todos os seus alimentos são obtidos ou por caça ou por colheita. Carnes e frutos do mar são obtidos por meio da caça enquanto nozes, vegetais e frutas são obtidos pela colheita.
A dieta se baseia no fato de que, nos primórdios, os seres humanos não tinham acesso e nem conhecimento à agricultura e à criação de animais e tinham uma dieta baseada ou na caça ou na colheita. A dieta paleo (como é abreviada muitas vezes) tenta aplicar essa forma de pensamento na alimentação moderna, reduzindo e eliminando os alimentos processados da dieta. Isto não significa que você deve seguir a dieta paleolítica ao pé da letra e caçar e colher por conta própria seus alimentos! Mas isto significa que as escolhas nutritivas que a dieta propõe são naturais e sem alterações.
A base para a rotina alimentar paleolítica é que os humanos são projetados geneticamente para comer somente os alimentos que seus ancestrais consumiam. Antes da introdução da agricultura, a nutrição e os alimentos eram muito diferentes de hoje. A dieta paleolítica tenta usar os mesmos alimentos que os seres humanos consumiam (ou muito provavelmente consumiam) na terra antigamente.
A dieta é de qualidade, essencialmente natural e com alto teor nutritivo em frutas, vegetais, frutos do mar e carnes magras. Talvez essa dieta seja mais conhecida pelos alimentos, bebidas e ingrediente que não podem ser consumidos. Hoje, a revolução na agricultura nos fornece alimentos que nossos ancestrais nunca tiveram a chance de conhecer, por exemplo, produtos lácteos, sal, açúcar e grãos. Na dieta paleolítica você não consome nenhum desses alimentos. Eles não só causam problemas digestivos mas inúmeras pesquisas e estudos demonstram que eles podem levar ao aumento do peso e maior probabilidade de desenvolver problemas de saúde como a diabetes.
Por causa do alto teor de proteína, o estilo de vida nutricional da dieta paleolítica tem crescido muito, principalmente no meio atlético. Graças aos alimentos básicos da dieta como frango, peixe, carne magra, nozes, frutas e vegetais, a dieta passou a ser o sonho de consumo para atletas fornecendo muita energia, ajudando a desenvolver os músculos e fibras, assim como na redução de peso e até na psique humana.
A maioria dos vegetais são ótimos para a dieta paleolítica. Uma das principais razões da dieta ser bastante saudável se dá simplesmente porque esses alimentos possuem menos aditivos e substâncias artificiais, aditivos e substâncias que são maléficos à nossa saúde. Tudo isso é a premissa básica da dieta e que por sua vez deve responder a sua pergunta, do que seria feita essa tal dieta paleolítica. Mas o que ainda não respondemos é o porque você deveria passar a usá-la.
A dieta paleo possui muitos benefícios à saúde. Um desses benefícios é o fato da dieta ser totalmente livre de alergias. As duas causas mais comuns de alergias são o glúten e a caseína que são comumente encontrados em alimentos industrializados. Os alérgicos de plantão podem se alegrar porque a dieta paleo não contém nenhuma dessas substâncias!
Exceto pela proteína que é ótimo para a perda de peso, a dieta paleolítica é naturalmente baixa em teor de carboidratos e em teor calórico. Tem também naturalmente grande quantidade de fibras, um fator crucial para a perda de peso e para o controle da gula. O baixo teor de carboidrato e a alta quantidade de fibras garantem a diminuição do risco de doenças coronárias, diabetes e doenças relacionadas ao peso.
O ideal é que você sega a dieta 100%, seu corpo agradecerá cada pequeno passo que você der durante o percurso!
