O que você precisa saber sobre alimentos orgânicos

Alimentos orgânicos são alimentos produzidos sem nenhum uso de fertilizante químico, pesticida, hormônio ou antibiótico. Crescem geralmente somente com a aplicação de produtos renováveis e naturais. Por exemplo, ao invés de fertilizantes químicos, agricultores geralmente usam insetos como forma de controlar a infestação de pragas nos alimentos. A palavra “orgânica” no contexto de alimentos lácteos significa que antibióticos ou hormônios não são aplicados nem nos alimentos, nem nas vacas e a terra por sua vez é usada apenas para pastagem. Na moda por outro lado, roupas orgânicas são as que foram feitas de materiais de acordo com padrões agriculturais orgânicos. Quando um produto é rotulado como “orgânico” ele normalmente tem um selo de certificação expedido por uma agência governamental ou terceirizada que regula os padrões de produção de alimentos orgânicos de onde o material foi produzido. Produtos orgânicos são altamente regulados e as empresas que vendem esses produtos oferecem divulgação e transparência total quanto a sua composição. 

Mas por que os alimentos orgânicos são melhores do que os outros? O que há de errado com os outros?

Alimentos orgânicos são mais ricos em nutrientes, em vitaminas e minerais que são essenciais ao ser humano. Você precisaria comer muito mais dos outros alimentos para sequer chegar perto do conteúdo nutricional que um alimento orgânico tem. A diferença está em como o alimento é produzido pelos agricultores e os tipos de minerais que as plantas absorvem. Minerais são substâncias provenientes do solo e que não podem  ser criadas por seres viventes. As plantas absorvem os minerais do solo enquanto os animais obtêm os minerais das plantas e nós por sua vez absorvemos minerais indiretamente dos animais e diretamente das plantas que consumimos, mas a maioria vem das plantas como de frutas e vegetais.

A agricultura de alimentos inorgânicos é realizada em larga escala por empresas e normalmente envolvem o uso de fertilizantes sintéticos. Esses fertilizantes possuem minerais como nitrogênio, potássio e fósforo. Esses minerais são essenciais para as plantas durarem mais tempo e são assim os mais encontrados em fertilizadores sintéticos disponíveis no comércio. Com esses três minerais as plantas têm uma melhor aparência e seu fruto dura mais. Entretanto, ao contrário das plantas, os seres humanos e os animais precisam de muitos outros minerais para viver uma vida saudável, não só desses. Agricultores orgânicos usam fertilizadores não comerciais e naturais como por exemplo esterco de frango e de boi misturados, ricos em nutrientes. Essa prática é mais sustentável e por incrível que pareça mais nutritivo para planta.

Mas onde eu compro esses alimentos orgânicos?

Além de supermercados do nicho específico e mercados próprios de agricultores, o melhor lugar para encontrar produtos orgânicos certificados é na internet mesmo. A maioria de fornecedores independentes de produtos orgânicos têm websites que mostram todos seus alimentos e produtos lácteos orgânicos disponíveis.